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【姓名】	侯亚龙
【职称】
【研究领域】	一般化学工业;轻工业手工业;
【研究方向】	反应型香料的制备及
【发表文献关键词】	挥发性风味物质,阿拉伯糖/半胱氨酸模型体系,pH,风味化合物,戊糖-半胱氨酸体系,立体异构,Maillard反应,反应活性,挥发性产物,反应时间,质量分数,来苏糖,阿拉伯糖,挥发性组分,反应产物,挥发...
【工作单位】	江南大学
【曾工作单位】	江南大学;
【所在地域】	江苏无锡

中国期刊全文数据库 共找到3篇

[1]侯亚龙;陈正行;罗昌荣;王光雨;.戊糖的立体异构差异对风味物质形成的影响[J]食品与生物技术学报.2006,(06)

[2]侯亚龙;陈正行;罗昌荣;王光雨;.pH对阿拉伯糖-半胱氨酸模型体系挥发性风味物质形成的影响[J]食品科学.2007,(04)

[3]侯亚龙;陈正行;罗昌荣;王光雨;.L-阿拉伯糖/半胱氨酸Maillard反应动力学的研究[J]山东农业大学学报(自然科学版).2008,(03)

中国重要会议全文数据库 共找到2篇

[1]侯亚龙;罗昌荣;陈正行;.戊糖的立体异构性对戊糖／半胱氨酸反应体系风味物质形成的影响[A].2006年中国香料香精学术研讨会论文集.2006-05-01

[2]侯亚龙;罗昌荣;陈正行;.pH对阿拉伯糖-半胱氨酸模型体系挥发性风味物质形成的影响[A].2006年中国香料香精学术研讨会论文集.2006-05-01

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