白福玉
【姓名】 白福玉
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 肉蛋奶贮藏与加工
【发表文献关键词】 新工艺,肉松,HACCP体系,肉干制品,腌制时间,微波加热,质量控制体系,分段—平衡脱水,低值水产品,水产副产品,新技术,功能性添加剂,加工工艺,原料肉,综合利用,烘烤脱水,致病微生物,肉制品,体系研...
【工作单位】 华南农业大学
【曾工作单位】 华南农业大学;
【所在地域】 广东广州
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[1]郭善广;白福玉;蒋爱民;邵晓明;王志江;何文新;.广式腊肠主要配料及烘烤工艺对酸价的影响[J]食品工业科技.2009,(06)
[2]白福玉;郭善广;蒋爱民;Edward W.Mills;Catherine N.Cutter;何新良;王志江;何文新;.广式腊肠干燥及贮藏过程中主要理化特性的变化[J]农业工程学报.2009,(S1)
[3]白福玉;陈楚锐;郑华;蒋爱民;庄沛锐;龚丽;.出口粤式肉松加工技术与质量控制体系研究[J]食品科学.2006,(12)
[4]曾庆培;王志江;蒋爱民;陈楚锐;白福玉;刘青华;庄沛锐;.新型肉干加工工艺及质量控制方法研究[J]农产品加工(学刊).2007,(03)
[5]白福玉;郑华;蒋爱民;.低值水产品及水产副产品的加工与综合利用[J]农产品加工(学刊).2007,(04)
[6]蒋爱民;郭善广;白福玉;邵晓明;王志江;何文新;何瑞奇;.广式腊肠加工及贮藏过程中蛋白质降解动态研究[J]肉类研究.2008,(11)
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