孙月梅
【姓名】 孙月梅
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 农产品加工与贮藏
【发表文献关键词】 大豆组织蛋白,均匀设计,素食肉块,素食,火腿肠,添加量,大豆油,卡拉胶,感官评定,高蛋白,绿豆淀粉,感观评定,口感,最佳配比,番茄酱,设计实验,五香粉,低脂肪,方便面调料,单因素试验,评定指标,营养价...
【工作单位】 东北农业大学
【曾工作单位】 东北农业大学;
【所在地域】 黑龙江哈尔滨
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[1]孙月梅;李杨;江连洲;.超滤技术在抗氧化大豆肽制备中的研究[J]食品工业科技.2009,(02)
[2]孙月梅;郝晓亮;江连洲;刘毅;.大豆组织蛋白素食肉块的研制[J]大豆通报.2007,(02)
[3]郝晓亮;孙月梅;江连洲;刘毅;.大豆组织蛋白素火腿肠的研制[J]大豆通报.2007,(03)
[4]孙月梅;江连洲;李佳栋;.乳化-凝胶化法制备大豆功能肽缓释微囊的研究[J]食品科技.2008,(09)
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