蒋萌蒙
【姓名】 蒋萌蒙
【职称】
【研究领域】 园艺;中药学;轻工业手工业;
【研究方向】 食品分析
【发表文献关键词】 双孢菇,抑制剂,褐变,异抗坏血酸钠,柠檬酸,抑制效果,苯甲酸,环糊精,食品添加剂,抑制率,正交试验,单因素试验,复合试验,吸光度值,抑制作用,酚类物质,最佳浓度,影响曲线,活性中心,酪氨酸酶,
【工作单位】 陕西师范大学
【曾工作单位】 陕西师范大学;
【所在地域】 陕西西安
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[1]蒋萌蒙;田呈瑞;孙俊;.不同食品添加剂抑制双孢菇褐变的研究[J]安徽农业科学.2007,(18)
[2]蒋萌蒙;田呈瑞;王向军;.双孢蘑菇中酪氨酸酶的特性[J]江苏农业学报.2008,(02)
[3]王向军;田呈瑞;蒋萌蒙;.油茶饼提取物抗氧化作用及抑菌效果的研究[J]中国油脂.2008,(07)
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