郭伟
【姓名】 郭伟
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 肉制品,食用合成色素,高效液相色谱法测定,二极管阵列检测器,磷酸盐,西式蒸煮火腿,质构,TPA,感观评定,六偏磷酸钠,焦磷酸钠,磷酸三钠,添加量,感官评定,乙酸铵,苋菜红,凝聚性,日落黄,胭脂红,柠檬...
【工作单位】 河南省双汇实业集团有限责任公司
【曾工作单位】 河南省双汇实业集团有限责任公司;
【所在地域】 河南漯河
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[1]宋静茹;贾洪涛;郭伟;.怀菊叶黄酮对低温香肠氧化的抑制作用[J]肉类工业.2010,(08)
[2]周明超;张春晖;郭伟;.磷酸盐对西式蒸煮火腿质构影响研究[J]食品研究与开发.2006,(09)
[3]王红梅;郭伟;王继鹏;周明超;.高效液相色谱法测定肉制品中食用合成色素的含量[J]食品研究与开发.2007,(06)
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