唐美云
【姓名】 唐美云
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 水牛奶,凝固型,无糖酸奶,干酪,甜味剂,蛋白糖,加工技术,安赛蜜,盐水,黄奶酪,制作,添加物,凝乳酶,发展现状,添加量,混合菌种,质量控制,分析结果,保加利亚,蔗糖,乳清,原料乳,传统工艺,外源钙,土...
【工作单位】 中国农业科学院水牛研究所
【曾工作单位】 中国农业科学院水牛研究所;
【所在地域】 广西
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[1]杨白云;杨炳壮;曾桂文;曾庆坤;诸葛莹;章纯熙;唐艳;莫乃国;覃静;唐美云;.一种水牛奶干酪的研制[J]广西畜牧兽医.2007,(03)
[2]唐艳;杨白云;杨炳壮;曾桂文;曾庆坤;诸葛莹;章纯熙;唐美云;农皓茹;.凝固型无糖水牛奶酸奶的研制[J]广西畜牧兽医.2007,(03)
[3]诸葛莹;曾庆坤;杨白云;唐艳;唐美云;农浩如;覃静;章纯熙;.白盐水干酪的发展现状、加工技术及其研究进展[J]广西畜牧兽医.2007,(04)
[4]杨炳壮;杨白云;唐艳;农皓如;唐辉;唐美云;罗钗钗;.原料奶中脂肪与干物质比例对水牛奶Mozzarella鲜干酪质地的影响[J]中国乳品工业.2008,(11)
[5]杨白云;杨炳壮;唐艳;农皓如;唐美云;.水牛奶Mozzarella干酪生产中凝乳酸度对钙转移率的影响[J]中国乳品工业.2008,(01)
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