沈涛
【姓名】 沈涛
【职称】 教授;
【研究领域】 预防医学与卫生学;一般服务业;中医学;
【研究方向】 菜单设计教学与烹饪营养研究
【发表文献关键词】 烹饪工艺,川菜,食俗,营养素,筵席,生热营养素,肘子,老姜,猪肉,五花肉,动物性原料,蒸笼,酱油,水化合物,花椒,鸡蛋,土豆,大火,烹调方法,营养配膳,
【工作单位】 四川省烹饪高等专科学校
【曾工作单位】 四川省烹饪高等专科学校;
【所在地域】 成都
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[1]沈涛;詹珂;刘思奇;.海洋生物中EPA、DHA含量及性价分析[J]四川烹饪高等专科学校学报.2011,(04)
[2]詹珂;沈涛;唐英明;罗瑜;.当归相关药膳的前期研究[J]时珍国医国药.2011,(07)
[3]詹珂;唐英明;沈涛;陈旭东;黄韬睿;.当归药膳的配伍与制作探讨[J]四川烹饪高等专科学校学报.2011,(05)
[4]沈涛;刘思奇;詹珂;.筵席营养配合之浅见[J]四川烹饪高等专科学校学报.2009,(04)
[5]沈涛;詹珂;刘思奇;.畜禽肝脏营养素量价比、达标价、达标量的比较与意义[J]四川烹饪高等专科学校学报.2009,(05)
[6]陈祖明;袁静涛;沈涛;江祖彬;钟志惠;.九寨沟旅游景区风味营养自助餐设计研究[J]四川烹饪高等专科学校学报.2009,(06)
[7]沈涛;詹珂;.浅析传统川菜筵席符合现代营养观点的元素[J]四川烹饪高等专科学校学报.2010,(01)
[8]沈涛;詹珂;.α-亚麻酸在部分食物中含量及性价比分析[J]四川烹饪高等专科学校学报.2010,(02)
[9]沈涛;.四川麻辣火锅调味料的演变[J]中国调味品.2010,(05)
[10]沈涛;.从水煮牛肉析四川麻辣火锅的起源地[J]四川烹饪高等专科学校学报.2010,(03)
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中国重要会议全文数据库    共找到4篇
[1]沈涛;陈康;唐华;.成都美视国际学校访校活动——家长对营养餐的意见与学校整改措施的汇报[A].学生营养与健康示范学校创建工作经验交流及食物强化工作资料汇编.2012-08-01
[2]沈涛;潘涛;周建;张启秀;.我们在营养配膳工作中的一点体会[A].四川省营养学会1999年学术会议专题报告及论文摘要汇编.1999-09-01
[3]沈涛;周建;.食物营养素含量价格比的意义[A].四川省营养学会2000年学术会议专题报告及论文摘要汇编.2000-11-01
[4]沈涛;.食物营养素与价格关系的研究——食物营养素与价格和摄入量[A].中国营养学会第九次全国营养学术会议论文摘要汇编.2004-10-01
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