龙杰
【姓名】 龙杰
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;化学;生物学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 制麦工艺,麦芽品质,启动子培养物,污染微生物,真菌毒素,色度值,脂肪酸氧化酶,美拉德反应产物,细菌,麦芽,糖化力,异味,霉菌数,麦汁,氢氧化钠,高粱麦芽,浸渍过程,乳酸菌,白地霉,麦芽质量,氧化酶活性...
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 江苏无锡
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[9]龙杰;尚微微;吴凤凤;王勇强;徐学明;.发芽糙米复配方便米饭贮藏期质构变化、回生特性及微生物学研究[J]粮食与食品工业.2018,(01)
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