骆怀民
【姓名】 骆怀民
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;化学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 风味稳定性,酒花油,绿色啤酒,甲醛,多酚物质,抗氧化剂,花色苷,酿造工艺,非生物稳定性,啤酒老化,脂肪氧合酶,静态顶空,色谱-质谱,氧化降解,羰基化合物,风味老化,收敛性,延长保鲜期,双乙酰,存放时间...
【工作单位】 广东省深圳市金威啤酒酿造有限公司
【曾工作单位】 广东省深圳市金威啤酒酿造有限公司;
【所在地域】 广东深圳
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[1]骆怀民;.緑色啤酒的生产工艺探索[J]啤酒科技.2003,(04)
[2]李红,王云川,张五九,吴永阳,骆怀民,黄彦君,郑昕.酒花油的HS-GC/MS分析研究[J]食品与发酵工业.2004,(10)
[3]王云川,李红,刘伟成,黄彦君,郑昕,骆怀民,吴永阳,张五九.采用气相色谱质谱分析啤酒中的风味物质[J]食品与发酵工业.2004,(11)
[4]骆怀民;陈活权;秦百晶;.影响啤酒商标耐水性因素分析[J]啤酒科技.2004,(04)
[5]黄彦君,李红,王云川,郑昕,骆怀民,吴永阳,张五九.麦芽DMSP顶空气相色谱分析方法的研究与优化[J]酿酒.2005,(03)
[6]郑昕;王云川;骆怀民;黄彦君;.啤酒酿造水中锰、铁、铜、锌、砷等元素含量的研究[J]啤酒科技.2005,(08)
[7]郑昕,王云川,黄彦君,李红,骆怀民,吴永阳,张五九.HPLC内标法测定啤酒中氨基酸含量的研究[J]酿酒.2005,(01)
[8]骆怀民;.酿造工艺与风味稳定性[J]啤酒科技.2000,(05)
[9]骆怀民;李琳;.多酚物质和酒花苦味物质的研究[J]啤酒科技.2002,(09)
[10]刘伟成;张五九;吴永阳;骆怀民;.国产纯生啤酒质量稳定性的研究[J]啤酒科技.2002,(11)
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