蒋灿明
【姓名】 蒋灿明
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 低聚糖,肽,酸奶,发酵时间,粘度,风味,发酵乳,低聚果糖,低聚异麦芽糖,低聚半乳糖,影响研究,稳定性,酪蛋白,保加利亚乳杆菌,口感,添加量,水解,稳定剂,嗜热链球菌,乳制品,
【工作单位】 广州合诚实业有限公司
【曾工作单位】 广州合诚实业有限公司;
【所在地域】 广州
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[1]康志远;蒋灿明;周雪松;张多敏;.浓缩牛奶蛋白对发酵酸奶品质的影响[J]中国食品添加剂.2013,(05)
[2]周雪松;蒋灿明;曾建新;赵谋明;.低聚糖、肽对发酵乳发酵时间及品质影响研究[J]现代食品科技.2007,(05)
[3]李蓓;赵强忠;蒋灿明;.液态植脂咖啡伴侣的稳定性研究[J]现代食品科技.2008,(03)
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