范小仲
【姓名】 范小仲
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 花生豆腐,淀粉颗粒,凝胶强度,失水率,出品率,淀粉种类,品质,温度选择,感官评价,煮浆,硫酸钙,测定方法,口感,保水性,理想,弹性,配比,浸泡液,搅拌,因素研究,
【工作单位】 河南工业贸易职业学院
【曾工作单位】 河南工业贸易职业学院;
【所在地域】 河南郑州
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[1]郭天松;左锦静;姚永志;李宋喆;范小仲;.花生豆腐品质及其出品率影响因素研究[J]食品研究与开发.2007,(09)
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