蓝海军
【姓名】 蓝海军
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 粒度分布,纳米膳食纤维,比表面积,膨胀率,持水力,大豆膳食纤维,微射流瞬时高压作用,团聚性,乳化稳定剂,表面电位,纳米级,复合稳定剂,动态超高压技术,蔗糖酯,均质压力,单甘酯,黄原胶,卡拉胶,稳定性,...
【工作单位】 南昌大学
【曾工作单位】 南昌大学;
【所在地域】 江西南昌
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[1]张兆琴;毕双同;蓝海军;刘成梅;刘伟;.大米淀粉的流变性质和质构特性[J]南昌大学学报(工科版).2012,(04)
[2]涂宗财;李金林;刘成梅;蓝海军;刘光宪;张博;.纳米膳食纤维的研制及特性初探[J]食品科学.2006,(12)
[3]刘成梅;蓝海军;涂宗财;刘伟;.复合稳定剂对膳食纤维在微射流瞬时高压下团聚性的影响[J]食品科学.2007,(08)
[4]万婕;刘成梅;蓝海军;涂宗财;刘伟;.动态瞬时高压作用对膳食纤维酶解速度的影响[J]高压物理学报.2008,(04)
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