张磊
【姓名】 张磊
【职称】 工程师;
【研究领域】 轻工业手工业;材料科学;一般化学工业;
【研究方向】 酿酒生物技术及酿酒工程技术研究
【发表文献关键词】 层次分析法(AHP),一致性指标,因素判断矩阵,白酒酿造,黄水,乳酸菌,筛选,高校大学生,公务员,还原糖,成对比较阵,微生物资源,出路选择,考研,乳酸含量,模型,一致性检验,毕业生,选择方向,组合权向...
【工作单位】 四川理工学院
【曾工作单位】 四川理工学院;
【所在地域】 四川成都
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[1]陈心雨;刘念;王超凯;李觅;常少健;蔡海燕;彭奎;张磊;.钠离子对酱香型白酒催熟作用的研究[J]酿酒科技.2024,(12)
[2]张宇鹏;李琳;刘宏飞;彭奎;王超凯;刘义会;张磊;蔡海燕;李觅;黄裕隆;张颖;蒋奇男;.桂圆起泡酒的菌种筛选及工艺优化[J]酿酒科技.2025,(01)
[3]李大和;李国红;常少健;李觅;张磊;陈心雨;.白酒香型随想[J]酿酒.2025,(02)
[4]陈心雨;刘念;王超凯;张磊;李觅;常少健;蔡海燕;彭奎;.高温大曲中美拉德反应的研究进展[J]食品与发酵科技.2023,(06)
[5]李觅;邱显平;常少健;蔡海燕;朱建行;陈心雨;刘义会;张磊;杨朝彬;.Stenotrophomonas terrae应用于退化窖泥修复的初步研究[J]中国酿造.2024,(09)
[6]彭奎;刁英;金玉婷;王超凯;陈志容;刘绪;李觅;常少健;陈心雨;张磊;张艺怀;朱波;.脂肪酶在燕麦酒生产中的应用研究[J]酿酒科技.2024,(11)
[7]覃超;刘念;刘新宇;彭奎;陈园;海超;王超凯;张磊;常少健;郭杰;余航;胡兴望;.藏区特色青稞小曲的生产工艺研究[J]食品与发酵科技.2023,(02)
[8]陈心雨;李琳;刘宏飞;刘念;王超凯;张磊;李觅;常少健;蔡海燕;彭奎;郭杰;.桂圆果核黄酮提取工艺及抗氧化活性研究[J]食品与发酵科技.2023,(04)
[9]刘念;彭奎;潘建军;常少健;郭杰;刘义会;李觅;张磊;王超凯;.浓香型白酒窖池价值评估体系研究（一）——窖池的价值构成及影响因素[J]食品与发酵科技.2021,(06)
[10]刘念;王超凯;潘建军;常少健;郭杰;蔡海燕;李觅;张磊;彭奎;.浓香型白酒窖池价值评估体系研究（二）——窖池价值的评估方法[J]食品与发酵科技.2022,(01)
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