吴珏
【姓名】 吴珏
【职称】 高级工程师;
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 食品发酵专业工作
【发表文献关键词】 香醋,酒醅,双酶法,镇江香醋,陈放,川芎嗪,食醋,苯甲酸,山梨酸,高效液相色谱法,产生机制,生产中,快速测定,制醋,动强度,酶制剂,生成机理,流动相体系,镇江,糖化酶,检测限,酱醋行业,甲醇,加标回收...
【工作单位】 江苏恒顺集团有限公司
【曾工作单位】 江苏恒顺集团有限公司;
【所在地域】 江苏镇江
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[1]叶有伟;吴珏;.关于标准《SB 10337-2000配制食醋》的探讨[J]中国调味品.2009,(09)
[2]余鸣春;敖宗华;陶文沂;吴珏;李国权;叶有伟;.镇江恒顺优质香醋理化指标的分析研究[J]中国调味品.2006,(06)
[3]周荼;舒畅;敖宗华;陶文沂;吴珏;李国权;叶有伟;.高效液相色谱法快速测定食醋中的苯甲酸和山梨酸[J]中国调味品.2007,(02)
[4]贺铮怡,敖宗华,吴珏,李国权,陶文沂.镇江香醋中川芎嗪的测定及生成机理的研究[J]中国调味品.2004,(02)
[5]吴珏.双酶法在香醋酒醅生产中的应用[J]江苏调味副食品.1997,(02)
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