张杰
【姓名】 张杰
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 大豆酸奶,果汁,大豆,酸奶,大豆乳,天然果汁,发酵剂,材料与方法,乳酸菌,代谢物质,脱脂奶粉,白砂糖,工艺流程,稳定剂,调配,发酵技术,风味,原料处理,辅助材料,消化吸收,二次杀菌,口感,蛋白质,奶味...
【工作单位】 黑龙江省食品工业学校
【曾工作单位】 黑龙江省食品工业学校;
【所在地域】 哈尔滨
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[1]朱丹丹,张杰.果汁大豆酸奶的研制[J]大豆通报.2001,(04)
[2]朱丹丹;张杰;.果汁大豆酸奶的加工[J]农民致富之友.2002,(06)
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