王文娟
【姓名】 王文娟
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;生物学;
【研究方向】 食品生物技术的研究
【发表文献关键词】 大豆肽,发酵制备,大豆蛋白,蛋白酶,黑曲霉,蛋白酶活性,响应面分析,发酵豆粕,蛋白酶活力,回归方程,接种量,豆粕,发酵法生产,蛋白水解,最佳发酵条件,酶解法,发酵培养基,氨基酸,工艺参数,响应值,小肽...
【工作单位】 山东轻工业学院
【曾工作单位】 山东轻工业学院;
【所在地域】 济南
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中国期刊全文数据库    共找到2篇
[1]王文娟;潘海涛;于磊娟;.豆粕发酵制备大豆肽的研究[J]粮食加工.2007,(02)
[2]王文娟;宋俊梅;曲静然;.黑曲霉发酵豆粕产蛋白酶活性的研究[J]中国酿造.2007,(05)
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中国优秀硕士学位论文全文数据库    共找到1篇
[1]王文娟.发酵法制备大豆多肽[D].山东轻工业学院.2007
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