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【姓名】	张科
【职称】
【研究领域】	轻工业手工业;有机化工;公路与水路运输;
【研究方向】	食品化学
【发表文献关键词】	海藻糖,酵母菌株,发酵条件,糖含量,接种量,酵母膏,牛肉膏,发酵培养基,装液量,碳源,高产菌株,氮源,蔗糖,优化,糖产量,摇瓶培养,培养基成分,发酵液,土壤,横坐标,
【工作单位】	湖北工业大学
【曾工作单位】	湖北工业大学;
【所在地域】	湖北武汉

中国期刊全文数据库 共找到8篇

[1]谢纯青;张耀文;张科;杨诚;李瑜琳;赵妃;窦祖林;.不同增稠剂对口咽期吞咽障碍患者渗漏误吸的影响[J]中国康复医学杂志.2020,(03)

[2]刘耀东;张科;.隧道盾构施工对既有桩群的影响研究[J]湖北工业大学学报.2018,(02)

[3]张科;.复配多糖和重组肉的作用机理研究[J]食品安全导刊.2015,(15)

[4]张科;倪学文;陈洁;姜发堂;汪超;杜金平;吴艳;.食品胶对西式灌肠质构特性的影响[J]食品工业科技.2011,(03)

[5]张科;倪学文;杜金平;姜发堂;汪超;汪兰;.不同工艺条件对西式重组灌肠质构特性的影响[J]食品科技.2011,(04)

[6]张科;杜金平;吴艳;姜发堂;汪超;严文丽;倪学文;.食品胶对重组肉持水力和水分活度的影响[J]湖南农业大学学报(自然科学版).2011,(03)

[7]陈洁;张科;杜金平;吴艳;汪兰;汪超;倪学文;姜发堂;.魔芋葡甘聚糖及其衍生物对禽肉重组火腿物性的影响[J]食品科学.2010,(13)

[8]方尚玲;李世杰;张科;.海藻糖产生菌株发酵条件的研究[J]食品研究与开发.2007,(07)

中国优秀硕士学位论文全文数据库 共找到1篇

[1]张科.盾构穿行对地层及建筑桩基础的影响研究[D].湖北工业大学.2018

中国重要会议全文数据库 共找到1篇

[1]杨楠;毛鹏;张科;吕瑞鹤;方亚鹏;Katsuyoshi Nishinari;Glyn O.Phillips;.相分离混合天然高分子乳化剂制备的乳液特征[A].中国化学会第十五届胶体与界面化学会议论文集（第五分会）.2015-07-17

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