俞俊
【姓名】 俞俊
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 炒制葵花籽,酸败,避光储藏,充氮包装,温度,过氧化值,酸价,丙二醛,储藏时间,香味,货架寿命,游离脂肪酸,充氮处理,油脂,三氯甲烷,显著差异,休闲食品,对照,抑制作用,无水乙醚,
【工作单位】 合肥工业大学
【曾工作单位】 合肥工业大学;
【所在地域】 安徽合肥
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[1]谢慧明;赵华锋;杨毅;朱霖;俞俊;.储藏条件对炒制原香味葵花籽酸败的影响[J]食品科学.2007,(07)
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