郑海波
【姓名】 郑海波
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;水产和渔业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 肌肉,肌原纤维,嫩度,评价,MFI,断裂,肉质,指数,影响因素,肌纤维,相关性,测定方法,食用品质,均质头,相关系数,均质机,霍普金斯,剪切力,悬浊液,禽肉,
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 江苏无锡
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中国期刊全文数据库    共找到2篇
[1]郑海波;夏文水;.中华绒螯蟹肌肉组织特性及其肉质嫩度的比较[J]水产学报.2009,(01)
[2]郑海波;.肌原纤维断裂指数及其与肉质嫩度的关系[J]肉类研究.2007,(05)
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中国优秀硕士学位论文全文数据库    共找到1篇
[1]郑海波.中华绒螯蟹的品质分析与比较[D].江南大学.2008
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