张秋平
【姓名】 张秋平
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 干酪的加工工艺及质构的研究
【发表文献关键词】 干酪,质构特性,感官评价法,仪器测量,相关性分析,现状与进展,感官特性,相关性研究,食品,评价方法,流变学特性,仪器测定,质地,咀嚼,感官评定,消费者,客观评价,样品,精神物理学,综述,
【工作单位】 内蒙古农业大学
【曾工作单位】 内蒙古农业大学;
【所在地域】 内蒙古
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[1]张秋平;范贵生;.干酪的感官特性与仪器测量特性的现状与进展[J]内蒙古农业大学学报(自然科学版).2007,(02)
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[1]张秋平.契达干酪质构的感官评定与仪器预测的研究[D].内蒙古农业大学.2007
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