代丽娇
【姓名】 代丽娇
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 食品生物技术
【发表文献关键词】 豆豉,枯草芽孢杆菌,黑曲霉,制曲,蛋白酶,功能成分,大豆制品,大豆异黄酮类,纳豆激酶,保健功能,大豆皂甙,发酵过程,大豆低聚糖,营养价值,加工过程,发酵食品,天然存在,生理活性成分,微生物发酵,优质蛋...
【工作单位】 山东轻工业学院
【曾工作单位】 山东轻工业学院;
【所在地域】 山东济南
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/2 1 1 2 34 870
中国期刊全文数据库    共找到2篇
[1]代丽娇;孙森;钱家亮;.豆豉营养与保健功能的研究[J]粮食加工.2007,(02)
[2]代丽娇;宋俊梅;曲静然;.豆豉多菌种制曲工艺的研究[J]食品科技.2007,(06)
更多