吴霜
【姓名】 吴霜
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;预防医学与卫生学;
【研究方向】 农产品贮藏与加工工程方面的研究
【发表文献关键词】 水解反应,脂肪酶,游离脂肪酸含量,响应面设计,质量分数,瑞士乳杆菌,发酵乳,骨密度,骨矿物质含量,水解,卡地干酪青霉,游离氨基酸含量,卡地干酪青霉菌,Camembert干酪,顶空固相微萃取法,气质联用...
【工作单位】 天津科技大学
【曾工作单位】 天津科技大学;
【所在地域】 天津
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[1]吴霜;李文钊;李祥;.脂肪酶水解乳清中混合油脂的研究[J]中国乳品工业.2006,(12)
[2]李祥;班昭;魏玮;吴霜;赵征;.瑞士乳杆菌发酵乳对骨密度的影响研究[J]食品研究与开发.2007,(03)
[3]吴霜;李文钊;张京津;.应用卡地干酪青霉水解乳清中蛋白质的研究[J]现代食品科技.2007,(04)
[4]李文钊;吴霜;赵征;.卡地干酪青霉水解乳清产物中挥发性风味物质的测定[J]中国乳品工业.2007,(08)
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