蔡伟镇
【姓名】 蔡伟镇
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 乌榄果皮,色素提取,果皮色素,大叶红草,色素,提取温度,稳定性,食品添加剂,提取工艺,不良影响,吸光度值,吸收光谱,浸提时间,提取液,柠檬酸,耐氧化性,提取剂,低浓度,浸提次数,金属离子,亚硫酸钠,优...
【工作单位】 韩山师范学院
【曾工作单位】 韩山师范学院;
【所在地域】 广东潮州
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[1]杨永利;郭守军;庄浩川;马瑞君;蔡伟镇;.乌榄果皮色素的提取工艺及稳定性研究[J]食品科学.2007,(05)
[2]杨永利;郭守军;林奎娜;蔡伟镇;.大叶红草色素的提取及其稳定性研究[J]食品研究与开发.2007,(07)
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