徐伟
【姓名】 徐伟
【职称】 讲师;
【研究领域】 轻工业手工业;海洋学;水产和渔业;
【研究方向】 食品生物技术
【发表文献关键词】 鱼酱油,生化特性,微生物特性,功能特性,抗氧化活性,氨基酸组成,酱油发酵,盐浓度,发酵产品,发展趋势,发酵过程,共同作用,发酵生产,抗氧化剂,组氨酸脱羧酶,细菌,组胺,脂类氧化,发酵期,自动氧化,
【工作单位】 中国海洋大学
【曾工作单位】 中国海洋大学;
【所在地域】 青岛
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