吴进菊
【姓名】 吴进菊
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 凝乳酶,曲霉型豆豉类黑精,清除活性,还原能力,抗氧化活性,干酪生产,酒酿,根霉,发酵条件,发酵培养基,凝乳剂,酶活力测定方法,蛋白酶活力,抗氧化剂,羟自由基,铁氰化钾还原,抗氧化能力,水解液,制作,蛋...
【工作单位】 江西农业大学
【曾工作单位】 江西农业大学;
【所在地域】 南昌
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[1]吴进菊;徐尔尼;张凤英;陈卫平;周志娥;.中国曲中凝乳酶高产菌株的筛选及产酶条件的研究[J]中国食品学报.2009,(01)
[2]何健;黄占旺;吴进菊;周志娥;.曲霉型豆豉类黑精的抗氧化活性研究[J]江西农业大学学报.2006,(05)
[3]吴进菊;黄爱民;陈卫平;.酒酿凝乳剂研制干酪初探[J]江西食品工业.2007,(01)
[4]叶为标;吴进菊;陈卫平;高群玉;.根霉产凝乳酶发酵条件的研究[J]食品研究与开发.2007,(08)
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