钱波
【姓名】 钱波
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 海带,葛根汁,红枣,馒头质量,生产工艺,馒头品质,醒发时间,面团,蜂蜜,正交试验,微量元素,面粉,缺碘,因素水平,操作要点,实验,用量,尼克酸,打浆,功能性食品,
【工作单位】 南京农业大学
【曾工作单位】 南京农业大学;
【所在地域】 江苏南京
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[1]肖玫;郭韶伟;刘玮;姜伟;钱波;.海带葛根红枣馒头的生产工艺[J]食品科学.2007,(08)
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