苗宇
【姓名】 苗宇
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 食品加工与保藏应用技术
【发表文献关键词】 香酥玉米粒,油炸膨化,感官质量,影响因素,水分含量,油炸时间,爆裂型,油炸温度,浸泡液,质量影响,因素研究,珍珠,优化工艺条件,评分,试验因素,酥脆,样品,评定标准,口感,碳酸氢钠,
【工作单位】 四川大学
【曾工作单位】 四川大学;
【所在地域】 成都
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[1]张杰;李昌禹;谢镇国;苗宇;吕莉莉;赵志峰;.鱼油火锅底料煮制与贮藏过程中氧化稳定性研究[J]中国调味品.2020,(09)
[2]苗宇;李珂;沈晓萍;卢晓黎;.香酥玉米粒油炸膨化感官质量影响因素研究[J]四川食品与发酵.2007,(02)
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