曾凡坤
【姓名】 曾凡坤
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;有机化工;一般化学工业;
【研究方向】 食品
【发表文献关键词】 黄花梨,酶促褐变,多酚氧化酶,抑制剂,花生渣,蛋糕,品质,糯玉米,α-淀粉酶,酶解条件,调配,桑叶汁,米乳,复合饮料,工艺条件,邻苯二酚,泡打粉,亚硫酸氢钠,白砂糖,抗坏血酸,柠檬酸,正交试验,底物浓...
【工作单位】 西南大学
【曾工作单位】 西南大学;
【所在地域】 重庆
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