朱川
【姓名】 朱川
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 冰淇淋,感官评定,指标,术语,排序检验法,ROC曲线法,评定方法,滑腻感,相关性分析,坚实度,样品,黏稠度,评价结果,质构分析,感官品质,分析结果,数据处理软件,奶粉,稳定剂,评分,
【工作单位】 江南大学
【曾工作单位】 江南大学;
【所在地域】 江苏无锡
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[1]朱川;刘雅;钟芳;麻建国;.冰淇淋感官评定方法的建立[J]食品与机械.2007,(03)
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