翁航萍
【姓名】 翁航萍
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 辐照肉制品,安全性,辐照技术,肉品,辐照食品,食品安全,包装材料,辐照剂量,感生放射性,杀菌处理,物理方法,辐照处理,消费者,射线,杀菌效果,细菌污染,微生物,能量水平,辐照源,处理方法,
【工作单位】 西南大学
【曾工作单位】 西南大学;
【所在地域】 重庆
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[1]翁航萍;徐雄新;.肉类保藏技术(十六) 肉与肉制品的水分活度[J]肉类研究.2009,(05)
[2]王盼盼;李洪军;宋翠英;翁航萍;郭辽朴;杜杰;.辐照肉品的安全性[J]肉类研究.2007,(07)
[3]翁航萍;宋翠英;王盼盼;.对我国传统肉制品的探讨[J]肉类研究.2007,(12)
[4]杜杰;李洪军;翁航萍;.鱿鱼肌肉结构及其嫩化研究进展[J]肉类研究.2007,(12)
[5]翁航萍;.谷氨酰胺转胺酶特性及其在肉制品中的应用[J]肉类研究.2008,(01)
[6]宋翠英;翁航萍;王盼盼;.肉类嫩化的理论、方法及前景[J]肉类研究.2008,(02)
[7]翁航萍;宋翠英;王盼盼;.冷却肉保鲜技术及其研究进展[J]肉类工业.2008,(02)
[8]翁航萍;李洪军;杜杰;.肉品胶凝技术[J]肉类研究.2008,(03)
[9]翁航萍;.肉类微生物学(一) 肉类微生物学概论[J]肉类研究.2008,(04)
[10]翁航萍;李洪军;宋翠英;王盼盼;.功能性肉制品的研究[J]肉类工业.2008,(05)
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