学者知网节

【姓名】	尹文婷
【职称】	讲师;
【研究领域】	轻工业手工业;一般化学工业;化学;
【研究方向】	食品风味与营养
【发表文献关键词】	复合改良剂,面制品,应用,食品添加剂,复配型乳化剂,面包老化,脱氢醋酸钠,品质改良剂,淀粉酶,面包品质,瓜尔豆胶,活性面筋,馒头专用粉,脂肪酶,稳定时间,黄原胶,硬脂酰乳酸钠,大豆磷脂,面粉,复合磷酸...
【工作单位】	河南工业大学
【曾工作单位】	河南工业大学;
【所在地域】	河南郑州

中国期刊全文数据库 共找到19篇

[2]张恒博;杨晨佳;石成龙;苗红梅;尹文婷;马雪停;胡贝贝;汪学德;.小磨芝麻香油在加速储藏过程中气味活性成分、感官品质及氧化稳定性的变化[J]中国油脂.2025,(08)

[3]尹文婷;师瑞;马宇翔;王岸娜;汪学德;.浓香葵花籽油气味活性物质的HS-SPME萃取条件优化及GC-O-MS分析[J]中国油脂.2023,(02)

[4]赵宇航;尹文婷;汪学德;朱新亮;胡鹏;.微波预处理对芝麻油风味、营养和安全品质的影响[J]食品科学.2023,(09)

[5]翟卓青;尹文婷;汪学德;马雪停;杨忠欣;.不同工艺市售芝麻油的气味活性成分和感官品质差异分析[J]中国油脂.2023,(10)

[6]安红周;陈会会;尹文婷;林乾;何东升;罗琼;.加工精度对大米食用品质及风味的影响[J]中国粮油学报.2021,(01)

[7]尹文婷;师瑞;马雪停;赵文红;汪学德;王岸娜;.葵花籽油挥发性风味物质研究进展[J]中国油脂.2021,(01)

[8]安红周;杨柳;林乾;陈会会;黄清;尹文婷;.不同加工精度籼米的感官品质和营养品质[J]中国粮油学报.2021,(03)

[9]马雪停;尹文婷;李诗佳;汪学德;郑楠楠;冯成;杨忠欣;.炒籽温度对芝麻油香气活性组分和感官品质的影响[J]中国油脂.2021,(08)

[10]师瑞;尹文婷;马雪停;汪学德;王岸娜;.SDE-GC-O-MS鉴定浓香葵花籽油香气活性物质[J]中国粮油学报.2021,(08)

今年新增/文献篇数	核心期刊论文数	基金论文数	第一作者篇数	总被引频次	总下载频次
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