钱洪
【姓名】 钱洪
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 低糖,菠萝,南瓜浆,果糕,低甲氧基果胶,正交试验,柠檬酸,营养价值,果糖,风味,研制,总糖,胡萝卜素,营养丰富,蔗糖,原料,胶体磨,打浆,体积比,熬煮,
【工作单位】 华南理工大学
【曾工作单位】 华南理工大学;
【所在地域】 广东广州
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[1]刘国凌;钱洪;.低糖菠萝南瓜糕的研制[J]食品科技.2007,(06)
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