董彬
【姓名】 董彬
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 谷物品质与最终用途
【发表文献关键词】 面条品质,淀粉含量,蛋白质含量,脂质,冷冻面团,中国传统食品,添加剂,冷冻酵母,大豆蛋白酶解物,发酵,活性肽,免疫,小麦粉,生物功能,品质影响,应用前景,色素含量,加工技术,食品工业,麦谷蛋白,抗疲劳...
【工作单位】 湖北安琪酵母股份有限公司
【曾工作单位】 湖北安琪酵母股份有限公司;
【所在地域】 湖北宜昌
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[1]俞学锋;杨子忠;冷建新;位凤鲁;董彬;.冷冻面团加工技术与中国传统食品现代化[J]粮食加工.2007,(01)
[2]豆康宁;董彬;王银满;.大豆蛋白活性肽的生物功能与应用前景[J]粮食加工.2007,(02)
[3]冷建新;董彬;.馒头改良剂在馒头工业中的应用[J]中国食品添加剂.2008,(S1)
[4]董彬.小麦粉组分特点与面条品质关系[J]粮食与油脂.2005,(10)
[5]董彬,姚娟,冷建新.常用几种面食发酵方法对比[J]粮食与油脂.2005,(11)
[6]董彬;豆康宁;.小麦粉的组成对其烘焙品质的影响[J]粮食加工.2005,(06)
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