陈彧
【姓名】 陈彧
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 大豆分离蛋白,金属离子,pH,凝胶时间,凝胶形成,pH值,流动性,浓度,温度,不同浓度,浅黄色,透明性,形成时间,胶状物,半透明,大豆蛋白质,碱性条件,酸性条件,表面,加热温度,溶液,粘稠,离子强度,...
【工作单位】 天津商学院
【曾工作单位】 天津商学院;
【所在地域】 天津
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[1]连喜军;鲁晓翔;陈彧;李洁;谢秋波;周笑梨;.pH值和金属离子对大豆分离蛋白凝胶形成的作用[J]江苏农业科学.2007,(01)
[2]连喜军;鲁晓翔;韩澄;谢秋波;周笑梨;陈彧;.大豆分离蛋白浓度和温度对凝胶形成的影响[J]粮油食品科技.2007,(03)
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