门金秋
【姓名】 门金秋
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 鳙鱼,鱼糜制品,漂洗时间,擂溃,凝胶强度,漂洗水温,漂洗工艺,正交试验,直接影响,鱼肉,温度过高,盐水,擂溃机,制品质量,组织特性,分析仪,清水,重要因素,蛋白质变性,凝胶性能,
【工作单位】 福州大学
【曾工作单位】 福州大学;
【所在地域】 福建福州
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[1]刘淑华;陈兴才;门金秋;.漂洗和擂溃工艺对鳙鱼鱼糜凝胶强度的影响[J]福建农林大学学报(自然科学版).2007,(02)
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