罗小妙
【姓名】 罗小妙
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 红曲色素,肉制品,应用,天然色素,抑菌作用,亚硝酸钠,发酵香肠,亚硝酸盐,食品着色剂,红曲红色素,腊肉,着色性能,火腿肠,合成色素,稳定性,残存率,色泽,安全性,发色剂,微生物,
【工作单位】 西昌学院
【曾工作单位】 西昌学院;
【所在地域】 四川西昌
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[1]刘兴艳;蒲彪;罗小妙;.红曲色素在肉制品中的应用[J]肉类研究.2007,(07)
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