刘志东
【姓名】 刘志东
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;预防医学与卫生学;药学;
【研究方向】 食品生物技术
【发表文献关键词】 进展,食品流变学,研究,电子鼻,乳品工业,应用前景,乳清分离蛋白,酶解物,抗氧化活性,数学模型,羟基自由基,流变学特性,超氧阴离子自由基,木瓜蛋白酶,自由基清除能力,乳制品,胰凝乳蛋白酶,剪切速率,测...
【工作单位】 上海水产大学
【曾工作单位】 上海水产大学;
【所在地域】 上海
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[1]徐伟;刘志东;余善鸣;.富硒发酵豆奶降血糖功能研究[J]齐齐哈尔大学学报.2006,(01)
[2]刘志东;郭本恒;.食品流变学的研究进展[J]食品研究与开发.2006,(11)
[3]刘志东;郭本恒;王荫愉;吴正钧;赵建;.电子鼻在乳品工业中的应用[J]食品与发酵工业.2007,(02)
[4]刘志东;郭本恒;王荫榆;吴正钧;.乳清分离蛋白酶解物的抗氧化活性研究[J]天然产物研究与开发.2007,(03)
[5]刘志东;郭本恒;曲映红;王荫榆;吴正钧;.酪蛋白酶解物的抗氧化活性研究[J]天然产物研究与开发.2008,(01)
[6]刘志东;王荫榆;曲映红;郭本恒;.乳清分离蛋白酶解物的分离条件[J]食品工业科技.2008,(04)
[7]刘志东;王荫榆;曲映红;郭本恒;.大孔吸附树脂对酪蛋白酶解物的吸附特性研究[J]食品工业科技.2008,(06)
[8]刘志东;郭本恒;王荫榆;.抗氧化活性检测方法的研究进展[J]天然产物研究与开发.2008,(03)
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