高文霞
【姓名】 高文霞
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 组胺,干发酵香肠,发酵剂菌种,发酵香肠,理化指标,感官质量,感官与理化相关性,挥发性盐基氮,木糖葡萄球菌,植物乳杆菌,理化特性,游离脂肪酸,过氧化值,水分含量,安全性,加工过程,脂肪含量,氨基酸态氮,...
【工作单位】 内蒙古农业大学
【曾工作单位】 内蒙古农业大学;
【所在地域】 内蒙古
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中国期刊全文数据库    共找到2篇
[1]高文霞;孙宝忠;杨军;.发酵剂菌种对干发酵香肠组胺形成及其含量的影响[J]肉类研究.2007,(02)
[2]马菊;孙宝忠;郝永清;张红梅;种京华;李海鹏;高文霞;.发酵香肠理化特性和感官质量相关性研究[J]肉类工业.2007,(05)
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中国优秀硕士学位论文全文数据库    共找到1篇
[1]高文霞.干发酵香肠组胺安全性与控制技术研究[D].内蒙古农业大学.2007
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