田小群
【姓名】 田小群
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;工业经济;
【研究方向】
【发表文献关键词】 发酵周期,菌株,无醇啤酒,风味物质,白啤酒,含活酵母,无酵啤酒,麦汁,生产性试验,啤酒业,技术创新,二次发酵,啤酒废酵母,酵母抽提物,酶促自溶,固形物得率,正交试验,氨基氮含量,啤酒,双乙酰,酵母繁殖...
【工作单位】 广州珠江啤酒集团有限公司
【曾工作单位】 广州珠江啤酒集团有限公司;
【所在地域】 广东广州
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[1]刘杰;田小群;梁世中;.啤酒废酵母抽提物促进啤酒酵母发酵的研究[J]中国酿造.2010,(10)
[2]黄恩;梁磊;田小群;朱明军;梁世中;.啤酒废酵母抽提物制备工艺优化研究[J]食品研究与开发.2007,(08)
[3]江凌;田小群;朱明军;陈江;浦跃武;梁世中;.啤酒废酸母残余内源蛋白酶活力的测定及其对酵母自溶的影响[J]食品工业科技.2007,(12)
[4]江凌;田小群;朱明军;陈江;梁世中;.自溶-酶联技术制备啤酒废酵母抽提物工艺及产物理化参数研究[J]现代食品科技.2008,(05)
[5]郭广超;江凌;田小群;陈江;梁世中;.外加酶促啤酒废酵母自溶制备酵母抽提物及理化性质检测[J]酿酒科技.2008,(09)
[6]吴海昌，李维平，田小群.“珠研”2~＃菌株缩短发酵周期的生产性试验研究（初报）[J]食品与发酵工业.1994,(03)
[7]田小群,邓开健,吴海昌.无醇啤酒发酵工艺的优选及提高其风味物质的研究[J]广州食品工业科技.1996,(03)
[8]田小群,吴海昌.含活酵母白啤酒工艺研究[J]酿酒科技.1998,(05)
[9]田小群.依靠科技进步、技术创新,振兴壮大民族啤酒工业[J]酿酒科技.1998,(06)
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