徐瑛
【姓名】 徐瑛
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 食品冷冻加工及贮藏技术研究
【发表文献关键词】 真空冷冻干燥技术,水产品,冻干工艺,技术参数,升华干燥,冷冻干燥工艺,解析干燥,差异分析,水分含量,前处理,真空度,蛋白质变性,水蒸气,腐败变质,干燥过程,鱼肉,持水能力,干燥温度,预冻,工艺流程,
【工作单位】 上海水产大学
【曾工作单位】 上海水产大学;
【所在地域】 上海
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[1]徐瑛;陈天及;谢堃;.真空冷冻干燥水产品的技术分析[J]渔业现代化.2007,(03)
[2]谢堃;陈天及;徐瑛;厉建国;.冻结和解冻方式对青鱼切块冻融质量损失的影响[J]食品研究与开发.2007,(12)
[3]徐瑛;陈天及;谢堃;.黄蚬真空冷冻干燥工艺及模型研究[J]食品工业科技.2008,(06)
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