刘海波
【姓名】 刘海波
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;预防医学与卫生学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 豆腐,凝固剂,卤水浓度,石膏,制作,感官评价,口感,用量,比例混合,质量评价,品质,添加量,灭菌,豆浆,悬浊液,实验结果分析,物性,大豆,研究,蛋白质作用,
【工作单位】 哈尔滨商业大学
【曾工作单位】 哈尔滨商业大学;
【所在地域】 黑龙江哈尔滨
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[5]王雪;乔君;刘海波;.豆浆加热程度对内酯凝胶强度的影响[J]农产品加工(学刊).2008,(07)
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[1]刘海波;孙冰玉;梁艳宁;石彦国;.大豆蒸煮特性的研究[A].中国食品科学技术学会第五届年会暨第四届东西方食品业高层论坛论文摘要集.2007-11-01
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