郑恒光
【姓名】 郑恒光
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 大豆蛋白加工技术方面的研究工作
【发表文献关键词】 大豆浓缩蛋白,酒精浸出,功能改性,功能性,大豆分离蛋白,加工工艺,喷雾干燥,操作要点,工艺改进,热处理,检测方法,醇法,薄膜蒸发器,低温脱脂大豆粕,含水酒精,可溶性碳水化合物,浸出器,工艺流程,高压均...
【工作单位】 华南理工大学
【曾工作单位】 华南理工大学;
【所在地域】 广州
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[1]郑恒光;杨晓泉;唐传核;Daniel Chajuss;.醇法大豆浓缩蛋白加工工艺及实践[J]中国油脂.2007,(04)
[2]郑恒光;杨晓泉;林福珍;.完全热变性、可溶性大豆蛋白聚集物的溶解性质研究[J]现代食品科技.2008,(05)
[3]叶荣飞;杨晓泉;郑田要;郑恒光;朱建华;刘翀;司华静;.热变性和热聚集对大豆分离蛋白溶解性的影响[J]食品科学.2008,(07)
[4]叶荣飞;杨晓泉;林福珍;郑恒光;.温度和大豆分离蛋白质量浓度对其亚基的影响[J]中国油脂.2008,(05)
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