孙丽萍
【姓名】 孙丽萍
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 二甲基硫,酯类,啤酒,啤酒老化,发酵过程,羰基化合物,风味物质,啤酒生产,硫甲基蛋氨酸,酵母数,麦汁,哈尔滨啤酒有限公司,酿酒酵母,硫含量,草酮,发酵条件,酵母发酵,不饱和,发酵周期,老化味,发酵时间...
【工作单位】 哈尔滨啤酒集团有限公司
【曾工作单位】 哈尔滨啤酒集团有限公司;
【所在地域】 黑龙江哈尔滨
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[1]常滨伟,徐国平,孙丽萍.浅论啤酒的老化机制[J]酿酒.2003,(03)
[2]孙丽萍,樊金梁,王德良.啤酒生产过程中酯类的形成以及影响因素[J]酿酒.2002,(04)
[3]王德良;樊鲁庆;孙丽萍;李文莉;.发酵过程中二甲基硫(DMS)含量的变化及影响因素[J]啤酒科技.2002,(01)
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