曾庆培
【姓名】 曾庆培
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 生物工程与食品加工
【发表文献关键词】 肉干制品,腌制时间,微波加热,分段—平衡脱水,干燥时间,干燥工艺,成型性,原料肉,滚揉,质量控制方法,营养成分,成型效果,工艺生产,复合磷酸盐,新工艺,脱水工艺,质地,加工工艺,糖含量,温度,
【工作单位】 华南农业大学
【曾工作单位】 华南农业大学;
【所在地域】 广东广州
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[1]曾庆培;王志江;蒋爱民;陈楚锐;白福玉;刘青华;庄沛锐;.新型肉干加工工艺及质量控制方法研究[J]农产品加工(学刊).2007,(03)
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