王铮
【姓名】 王铮
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 鱼蛋白,菠萝蛋白酶,生长,需求量,自溶水解,氨基酸态氮含量,自溶产物,感官评定,菠萝汁,鱼露,银鱼,原料,天然植物,发酵样品,保温发酵,国家卫生标准,游离,样品号,植物蛋白,产品,
【工作单位】 大连水产学院
【曾工作单位】 大连水产学院;
【所在地域】 辽宁大连
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[1]李艳芹;刘俊荣;肖宁;王铮;.天然植物蛋白酶对鱼蛋白自溶效果的影响[J]水产科学.2007,(06)
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