王夫杰
【姓名】 王夫杰
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 粮食、油脂与植物蛋白工程
【发表文献关键词】 豆渣食品,营养价值,保健功能,微生物发酵食品,膳食纤维,营养成分,蛋白质,纤维素,豆腥味,营养保健价值,工艺流程,食品资源,核黄素,加工过程,游离氨基酸,氨基酸组成,米曲霉,维生素,非必需氨基酸,参考...
【工作单位】 中国农业大学
【曾工作单位】 中国农业大学;
【所在地域】 北京
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[1]王夫杰;鲁绯;张建;薛文通;.微生物发酵豆渣食品的研究进展[J]食品工业科技.2007,(09)
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