崔宏斌
【姓名】 崔宏斌
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 发酵特性,发酵蔬菜,产酸菌,筛选,乳酸菌,糯米酒,酵母菌,传统发酵乳,分离,不同地域,风味,自然发酵,泡菜,甘孜地区,最适生长温度,菌株,接种发酵,感官评定,液体培养基,菌种,发酵周期,蔬菜汁,牧民家...
【工作单位】 哈尔滨医科大学
【曾工作单位】 哈尔滨医科大学;
【所在地域】 黑龙江哈尔滨
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[1]孙福春;张兰威;付春梅;崔宏斌;.甘肃甘孜地区牧民家庭制作发酵乳中乳酸菌的分离及筛选[J]食品科技.2007,(08)
[2]单艺;张兰威;崔宏斌;.传统法酿造糯米酒中酵母菌的筛选及发酵特性研究[J]食品工业科技.2007,(08)
[3]蔡浚泽;张兰威;付春梅;崔宏斌;.传统米酒中产酸菌的分离筛选及其发酵性能的研究[J]中国酿造.2007,(10)
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