刘华杰
【姓名】 刘华杰
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;化学;
【研究方向】 食品乳状液
【发表文献关键词】 稳定性,多重乳状液,食品工业,应用,乳化香精,乳化剂,白油,复合乳化剂体系,质量分数,评价方法,表面活性剂,多重乳液,相体积比,脂肪替代品,微胶囊技术,渗透压,香精香料,水相,亲水性,复合乳化剂,乳化...
【工作单位】 华南理工大学
【曾工作单位】 华南理工大学;
【所在地域】 广东广州
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[1]刘华杰;柳松;.多重乳状液的稳定性及其在食品工业中的应用[J]食品研究与开发.2007,(03)
[2]刘华杰;柳松;.白油W/O/W型多重乳状液的稳定性研究[J]日用化学工业.2007,(02)
[3]刘华杰;柳松;.甜橙油多重乳状液的稳定性研究[J]食品与机械.2007,(03)
[4]刘华杰;柳松;.乳化香精的稳定性及其评价方法[J]中国调味品.2007,(06)
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