汤瑛
【姓名】 汤瑛
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 猕猴桃果脯,褐变控制,控制方法,护色液,叶绿素,方法研究,铜盐或锌盐,抗坏血酸,锌离子,镁离子,柠檬酸,酸性环境,工艺流程,效果比较,猕猴桃果实,制作,美拉德反应,脱镁,烫漂,碱液浓度,
【工作单位】 吉首大学
【曾工作单位】 吉首大学;
【所在地域】 湖南吉首
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[1]姚茂君;王中华;汤瑛;余海英;.猕猴桃果脯褐变控制方法研究[J]中国食物与营养.2007,(08)
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