宋钢
【姓名】 宋钢
【职称】 高级工程师;
【研究领域】 轻工业手工业;工业经济;预防医学与卫生学;
【研究方向】 发酵食品开发研究工作
【发表文献关键词】 酱油,肽结构,功能,酯香,氨酸,酿造调味品,酱香,混浊,除菌,五碳糖,天然调味品,调味品,大豆蛋白质,六碳糖,药念,天冬,小麦蛋白质,氮化合物,亮氨酸,酱醪,麸蛋白,泡菜,鲜味,谷酰胺,氨基酸,曲菌,...
【工作单位】 北京圣伦食品有限公司
【曾工作单位】 北京圣伦食品有限公司;
【所在地域】 北京
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